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LA COCINA DEL VALLE DEL GENAL
buñuelos
ingredientes
500 g de harina;
150 cl de agua;
150 cl de leche;
4 a 5 huevos;
80 g de azúcar;
80 g de mantequilla;
1 sobre de levadura;
1 pizca de sal;
Poner en un cazo en el fuego el agua y la leche,
dejarlos hervir y añade la pizca de sal,
después la mantequilla para que funda, y baja el fuego a suave
y añade la harina mezclada con la levadura, mueve un ratito y añade al azúcar y retira del fuego,
ya puedes esperar a que temple para añadir los huevos uno a uno y seguir mezclando,
si quedaran grumos meter la batidora para disolver.
Poner la freidora a una temperatura alta, y cuando el aceite esté caliente,
ve haciendo bolitas con la masa, con manos mojadas con aceite, para que no se pegue a las manos.
Una vez doradas las bolas sacarlas y colocarlas en un plato con azúcar y bañarlas en ella.
Están listos para comer
sopa de pan y ajo
ingredientes
aceite de oliva
ajo,pimiento,tomate
cebolla,esparragos
pan,huevos
se hace un refrito con aceite de oliva, tomates, pimientos, cebollas y ajos picados.
Cuando el refrito esté un poco hecho se le añaden los espárragos trigueros troceados,
que se refríen durante 15 minutos.
Además, se le añade cuadraditos de pan casero, dejándolo cocer todo unos 5 minutos más.
Finalmente, se le añade agua hervida (2 cazos por persona).
A esta sopa se le añaden huevos, y se retira del fuego cuando los huevos estén cuajados.
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