LA COCINA DEL VALLE DEL GENAL
migas
ingredientes
ajos
aceite de oliva
trozos de pan duro
En su versión más sencilla consisten en sofreir con ajos y aceite de oliva los trozos de pan duro
previamente humedecidos en agua, hasta que se doren.
Se acompañan de una gran variedad de alimentos salados o dulces.
Entre los salados son típicos los huevos fritos, torreznos, chorizos fritos, pimientos fritos, sardinas, pepino, etc.
Entre los dulces melón, uvas o chocolate. Constituyen una comida completa,
en la que primero se toman con salado y finalmente se toma otro plato de migas acompañado de algo dulce.
suspiros
ingredientes
huevo
azucar
limon
Se mezclan a partes iguales en peso claras de huevo y azúcar.
Se montan a punto de nieve y se le añade ralladura de limón.
Sobre papel antigrasa se depositan esparcidas cuacharadas soperas de esta mezcla y se meten en el horno previamente caldeado.
A fuego normal se mantienen en el horno, durante unos cinco minutos.
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